1.公司辞退你们没有法律依据,虽然没有签订劳动合同,但是你们已经形成了事实劳动合同关系,也受劳动合同法的调整。依据劳动合同法的规定,劳动者不能胜任工作,经过培训或者调整工作岗位,仍不能胜任工作的,单位才可以辞退,如果没有严重违法公司规章制度,又没有失职、舞弊等给公司造成重大损失的行为,公司不能单方解除与你们的劳动关系。依据是《劳动合同法》第39条。
2.公司在前30日通知或额外支付一个月工资可以解除劳动合同的情况有三种,以您的说法,任何一种都不符合,所以即便公司这么做了也不能单方解除合同。依据是《劳动合同法》第40条。另外,由于公司未与你们签订劳动合同,就应当自用工之日起满一个月的次日起算,支付你们双倍工资,依据是《劳动合同法》第82条和《劳动合同法实施条例》的第6条。而且,如果公司仍不与你们签订劳动合同,并坚持解除劳动关系的,因为你们工作的期限为7个月,属于超过6个月不满一年的情况,公司应当支付你们一个月的工资作为经济补偿金。依据是《劳动合同法》第46、47条。