大学生实习期能签什么合同

大学生实习期可以签实习协议。劳动关系，是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。成立劳动关系应当订立劳动合同，而在校生勤工助学不视为就业，所以不用签订劳动合同。
【法律依据】
《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》十二条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。