我必须签订保密协议和竞业禁止协议吗

可不可以拒签，首先要明白你是不是属于应该签订竞业限制协议的人员，竞业禁止的人员仅限于以下这些人，用人单位不得对普通员工随意约定竞业限制义务：
1、对负有保密义务的劳动者；
2、用人单位的高级管理人员；
3、用人单位高级技术人员。
如果你没有接触到公司的商业秘密、技术秘密或者，也不是公司高管，那你没有签订竞业限制协议的义务。法律上并没有强制要求员工必须签订，而是需要企业和员工协商进行签订，企业也无法强制要求员工签订。因此，按规定员工是可以拒绝签订的。
【法律依据】
《劳动合同法》第二十四条，竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。
在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。