网约车拾到乘客遗失的手表不还是盗窃吗

在网约车上拾得客人遗失的腕表而不予归还是非属盗窃罪行，构成侵占罪名。
侵占罪状，乃是指以非法占有为动因，将托付其代理妥善保存的他人财物、遗忘之物或埋藏之物无端占为已有，且数额较大，并拒绝将所获财物返还的严重行为。《刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。