房价上涨卖家违约如何办?

首先，需要对卖方声称要提高售价或者明确表示不再履行其合同义务的行为进行准确无误的证据收集工作。
其中最常见的方式包括：
通过中介机构在公平公正的环境下组织双方进行协商，并恳请中介机构成为独立于买卖双方之外的第三方见证人；
对涉及纠纷部分的沟通过程进行全程录影记录；
利用现代通讯工具（如手机短信平台）获取对方违反合同规定的确切信息；
前往公证机关申请证据保全等措施来确保所取得的证据是真实有效并且具有权威性的。
接着，卖方在这个阶段最可能采取的策略就是回避与消费者进行磋商环节，或者详尽列举各种看似合情合理但却无任何法律依据的理由来试图逃避接收消费者支付的购房款项。
当面对这种情况时，消费者应当毫不犹豫地以书面形式向卖方传达要求，要求其按照双方早就达成共识的合同条款来履行各自的义务和责任。
最后，当消费者决定向卖方主张双倍返还订金或者按照合同约定索求一定数额的违约金时，请务必注意两者只能选择一项作为索赔项目。
倘若在经历了多次努力仍然无法实现与卖方进行有效的联系或者通过协商解决问题的话，那么就建议消费者果断采取诉讼手段维护自身权益。《中华人民共和国民法典》第五百七十七条【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。