没办理离职手续不发工资

未经正常离职手续而擅自离职之员工，其薪酬发放仍受法律保护。企业在宣告解除或终止与员工的劳动关系之时，必须一次性全额支付该员工薪资待遇。
然而，若因员工未完成离职流程导致企业遭受经济损失，企业方可依法在劳动合同中事先规定扣除相应的薪资来抵偿相应的经济赔偿责任。但总的来说，扣除部分每月所占额度不能超出员工当月收入的20%的上限。
《工资支付暂行规定》第九条
劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。