被美食城老板1万元押金不退怎么办

首先需要明确的是，您与该美食城负责人就押金事宜所达成的协议是否已被记录成文字并形成书面合同。
若确实存在这样的合同，那么请仔细查阅其中对押金退还的具体条件及可能出现的情况是如何进行规定的。
若该负责人毫无合理依据地拒绝退还押金给您，您可先行尝试与其进行友好协商，阐明您的诉求并提供相关证据加以佐证。
若经过努力协商仍无法取得满意结果，您可以考虑向当地的消费者保护组织提出投诉，请求他们介入调解以协助解决问题。
然而，若以上所有途径都未能有效解决问题，您还可以选择向具有管辖权的人民法院提起民事诉讼，运用法律手段来捍卫自身的合法权益。
在此过程中，您需准备好相关证据，例如押金支付凭证、合同等，以证明您确实支付过押金且对方存在违约行为。