食品过期如何赔偿顾客

依据我国相关法律制度，销售已超过保质期之食品，消费者有绝对权利要求责任方承担相应的经济赔偿。
在具体实践中，消费者有权依法索取所购买食品价款的十倍作为惩罚性赔偿，或者寻求损失金额的三倍作为补偿性赔偿；倘若增加赔偿的金额尚不足一千元人民币，则应按照一千元人民币计算。
若消费者因误食过期食品而导致身体健康遭受损害，其还可以进一步主张人身损害赔偿，其中涵盖了医疗费、护理费、交通费等为治疗及康复过程中所产生的合理费用，以及由于误工而导致的收入损失。
对于造成残疾的受害者，责任方还需赔偿残疾生活辅助器具费与残疾赔偿金；若致人死亡，则还须赔偿丧葬费与死亡赔偿金。
如商家拒绝履行赔偿义务，消费者可向消费者协会进行投诉，或者向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益不受侵害。