遇到一个欠钱不还的人怎么办

餐馆遇到个人吃饭欠钱不还首选的办法是与对方协商还钱事宜，若是协商后对方不还钱，那么可以带上当初餐馆同意赊账的账本、对方书写的欠条等相关材料，直接向法院起诉要求还钱。

遇到欠钱不还的老赖的话应该在法定诉讼时效内向法院起诉，不过起诉也不能是空口无凭的，在此之前债权人需要准备充足的证据，类似于转账凭证，跟对方的聊天记录，欠钱不还的证据材料，还有民事诉讼状，交到被告人所在地的法院以后等通知即可。

遇到欠钱不还的情况，最好的处理方式就是互相协商解决。如果债务人不配合处理，可以直接到法院起诉;起诉之前将债务人信息核实了(姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息)。根据的事实与理由向法院提起诉讼，法院受理后，会发传票给到债务人。诉讼中，法院也会优先调解;如果一方不接受调解，或者调解失败，就必须开庭审理，如果胜诉，法院依法判决债务人在什么时间内将钱还到指定的账户。