抵押登记时间可以早于借款合同与抵押合同签订时间吗?

可以的。
1，根据《担保法》第四十一条规定，“当事人以本法第四十二条规定的财产抵押的，应当办理抵押物登记，抵押合同自登记之日起生效，抵押权自登记之日起设立”。
2，但是《物权法》《合同法》中规定“合同自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力”
3，《物权法》的颁布明确了“物权、债权区分”原则，即使抵押物权不成立，仍不影响抵押合同的成立及生效。所以抵押登记时间的早晚不影响借款合同和抵押合同的效应。