欠别人7000元他现在告我了，之前她打我我有证据和人证，这得怎么办

既然对方起诉了，你只有应诉了。你知道质量问题后出具欠条，应视这7000为债权债务关系，所以法院不会支持你。最好和对方协商一下赔偿的数额。对方打了你你可以起诉他刑法
第二百三十四条　故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。　　犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。