买卖双方及中介签订了三方协议，且买方已经办理贷款，但银行尚未放款，这时房价上涨，卖方违约不配合过户，怎么办?

根据你的叙述，你应该是已经办理了网签，可以起诉要求对方履行合同。

1、如果不能证明对方提高价格的话，你不要这个房子，就是你违约。
2、因此，作为守约方，应当继续守约，并且取得对方提高价格的证据，这样，你可以证明对方擅自违约提高合同中房价价格。
3、当然这种情形下，你们仍然有权要求对方继续履行合同，对方明确表示不履行的，定金应当双倍返还给你们。
4、本案适用的法律依据：
1）《合同法》第八条依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
2）第一百零七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
3）第一百零八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。

可以起诉要求继续履行合同或者要求卖方承担违约责任