给别人干活干完后不承认怎么办

解析：
在处理此类纠纷时，首要步骤是通过收集和分析雇佣双方签署的各类合同，例如劳动合同，薪资发放清单以及详细的考勤记录，此外还需要收集工作期间产生的各种文档资料等证据，以此来明确和证实当事人与雇主之间的确存在着实际的劳动雇佣关系。当确定了上述关系之后，倘若雇主要求否认这一事实，而又缺乏强有力的证据证明其劳动关系并不成立，那么当事人就可以适时抛出已掌握的各种确凿证据，以维护自身权益。若无法达成和解，可携带所有相关材料前往各级劳动监察机构进行投诉举报，或者直接向工作所在地区的劳动争议仲裁委员会提交劳动仲裁申请。
法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。