兼职没签合同怎么处理

解析：
依据相关法律法规，未签署劳动合同属违法行为，您有权请求用人单位支付双倍薪酬，最高金额可达十一个月。在举证过程中，能够证明您与用人单位存在劳务关系的各项证明材料均可采纳，如薪资单据，考勤记录，工服，工作往来通信，同事证实等。
根据规定，薪资应依照劳务协议中的约定支付，其中包含了基本薪资，奖金，津贴，提成等所有费用。若用人单位拖欠或扣除薪资，则属于违法行为，您有权要求其全额支付。若超过劳务协议约定的薪资发放日期十五天仍未支付，即视为拖欠。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。