盗窃罪按定价还是卖家定罪

解析：
在判定盗窃罪时，其量刑的依据并非仅仅取决于销售者所制定的售价，而是被盗窃财物的实际价值。法院将根据涉案物品在市场上的实际交易价格或由专业机构进行的评估价值，来确定盗窃行为所涉及的具体金额，从而为量刑提供科学合理的参考标准。这充分彰显了法律对于犯罪行为的公正性和客观性的评判原则。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。