饭店扣除员工餐损费合法吗

若劳动者的行为确实对酒店造成了经济上的重大损失，用人单位有权按照国家相关法律法规以及与相关法律法规无冲突的劳动合同、承包合同的具体条款及本企业制定的内部管理规则来向劳动者追偿经济损失。在此过程中，赔偿损失的金额将从劳动者个人工资收入中扣除，然而，每月所扣除的数额不得超出其当月工资总额的20%。
此外，扣除上述款项后所留下的工资余额仍应保持在当地政府设定的最低工资标准之上。

解析：
若雇员之行为确为导致酒店承受经济上的损失，用人单位则有权根据国家相关的法条规定，以及与法律法规无冲突的劳动合同、承包合同的条款及企业内部的规章制度，向该员工提出赔偿经济损失的要求。赔偿损失的金额可以从该员工个人的薪资中进行扣除，然而，每月所扣除的部分不得超出其当月工资的百分之二十。并且，在扣除之后，剩余的工资部分也应确保不低于当地的最低工资标准。
法律依据：
《无照经营查处取缔办法》第十四条
对于无照经营做法，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；
冒犯刑律的，依照刑法关于违法经营罪、重大职责意外罪、重大劳动安全意外罪、危险物品肇事罪或者其他罪的限定，依法追究刑事职责；
尚不够刑事处罚的，并处2万元以下的罚金；
无照经营做法规模较大、社会危害严重的，并处2万元以上20万元以下的罚金；
无照经营做法危害人体健康、存在重大安全隐患、胁迫公共安全、破坏环境资源的，没收专门用于从事无照经营的工具、设备、原手续、产品（商品）等财物，并处5万元以上50万元以下的罚金。