一般来讲,老人做开胸换瓣膜手术,不一定非得让子女都在现场,这主要与以下因素有关:
1. 老人自己的意愿;
2. 医疗单位的规定;
3. 具体的手术安排等。
从法律的角度来说,老人有权利自己决定医疗方面的事情,例如要不要让子女在场等,均在老人自己能决定的范围内。只要老人具备完全能够对自己行为负责的能力,且能够清楚地表达出自己的想法,那老人的决定就应该被尊重。
不过,也存在一些特殊情况,比如老人因病情等原因,无法自己做出决策,此时可能需要按照相关法律规定,让老人的法定代理人(如配偶、子女等)来帮忙做决定。
但不能简单地认为老人做开胸换瓣膜手术就必须让子女都在场,需要具体情况具体分析。