要是没跟老板签劳动合同,他还不发工资,那可以这么做。先去找老板好好商量,把工资该怎么给说清楚,还有没签合同这事儿也得讲明白,同时得把商量的过程保留好当作证据。要是商量没啥用,就去劳动监察部门投诉。投诉的时候得拿出能证明自己跟老板有劳动关系的东西,像工作证、考勤记录啥的。劳动监察部门会让老板在规定时间内把工资给结了。要是还是没解决问题,那就申请劳动仲裁。申请仲裁的时候得提交劳动仲裁申请书,还有之前准备好的那些证据。劳动仲裁是解决劳动纠纷很重要的一个办法,一般过不了多久就会出结果,裁决生效后,老板就得按照裁决把工资给发了。要是老板不愿意执行裁决,那就可以向法院申请强制执行。