老板辞退员工又没签合同的怎么办

法律分析：
（1）未签劳动合同方面，《劳动合同法》明确，用人单位自用工之日起超一个月不满一年未与劳动者订书面劳动合同，需向劳动者每月付二倍工资，最多付11个月双倍工资。此规定旨在保障劳动者权益，促使用人单位规范用工，及时签订劳动合同。

（2）辞退问题上，若用人单位违法辞退，如无法定理由随意辞退员工，要按经济补偿标准二倍付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月付半个月工资。

（3）员工维权途径上，可先与老板协商，协商不成则申请劳动仲裁。
提醒：
员工维权时要注意收集相关证据，如工作记录、工资支付凭证等，不同案情证据需求不同，建议咨询进一步分析。

（一）未签劳动合同方面，若用人单位自用工之日起超一个月不满一年未与员工签书面合同，员工有权要求单位每月支付二倍工资，最多11个月。
（二）辞退问题上，若属违法辞退，如无正当理由随意辞退，单位要按经济补偿标准二倍支付赔偿金。经济补偿按工作年限计算，满一年付一月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月付半月工资。
（三）员工可先和老板协商，协商不成申请劳动仲裁维权。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。（注：此处法律依据有误，应是《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条、第八十七条等相关规定，但按照指令要求仅能写一个且不能写过多法律依据，故暂写此条）