与原单位的劳动合同未解除，就到新的单位签订劳动合同，那么这种未解除劳动合同又签新的会怎么办？

1、如果未解除劳动合同，又签了新合同，这是对原劳动合同的变更，应当按新劳动合同履行。
2、《劳动合同法》第29条规定：“用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。”第35条第1款规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”根据以上规定可知，劳动合同是可以变更的，只要用人单位与劳动者双方协商一致，就可以变更。在原劳动合同未解除的情况下，重新签订劳动合同，实质上就是双方协商一致变更了原劳动合同，变更后，原劳动合同不再履行，双方应当履行新劳动合同。