旅游合同应该属于非要式合同,口头约定也是有效的.所以理论上来说,旅行社要承担违约责任,应当双倍返还定金.旅行社没签合同,违约会怎样的呢。既然未签书面合同,是定金还是订金还是预付款,是订约定金还是违约定金,很难说清.旅行社肯定不会承认收的是你的定金.也无法证明他某种情况下不能单方解除合同.所以建议你把交的钱要回来就算了,避免浪费时间和精力.
当然,如果你有充分的证据证明,旅行社收了你的定金(而不是预付款),承诺某时发团,他现在单方解除合同没有理由,违反了承诺,违反了行业习惯等等.你完全有权要求双倍返还定金,协商不成则起诉他.