我的伯伯在一家施工单位工作，想要咨询一下施工单位未能按施工合同及监理合同要求进行怎么办呢？

监理单位对项目进行管理的依据就包括：法律法规、工程建设标准、勘察设计文件及合同。
合同文件就包括了施工单位的合同文件。
所有监理单位在进场后就要收集合同文件。
但是不应该是收集合同复印件，而应该是建设单位提供合同的副本供监理单位参考使用。
合同在项目建设的作用和地位是很重要的。特别是工程项目，标的大、履行时间长、协调关系多，合同尤为重要。包括建设单位、勘察设计单位、施工单位、咨询单位、监理单位 、材料设备供应单位等都依靠合同确立相互之间的关系。一旦建设单位将整个工程委托于建设工程监理那么监理单位要对建设单位的一些合同进行管理。业主与承包商在工程建设中发生合同争议是难免的事情，这时，作为第三方的监理应主动协调解决，达不成一致时请第三方调解解决，而当调解不成的，则需通过仲裁或诉讼最终解决。
监理工程师在专用条款中应与双方明确约定共同接受的调解人，以及最终解决合同应采取的方式，根据索赔的依据，严格按照施工合同的约定，公正地判明责任方。在这里必须注意施工合同索赔的成立条件：与施工合同对照，已造成承包商超出施工成本的额外支出，或由于业主的原因造成的工期延误;不属于承包商应承担责任;承包商按施工合同规定的程序，提交了索赔意向的通知和索赔报告。
监理工程师在审核索赔条款时，还应认真审核对某一事件的影响可能涉及到承包商成本的增加是否合理、承包商的取费标准是否正确合理、以及分清总价合同与单价合同之间是否有出入等项目。从而保证了各自的利益与项目管理的成功。在商品经济的社会里，只有工程建设监理按照合同管理并一切从合同出发，才能保证工程项目的顺利建设。
施工单位未能按施工合同及监理合同要求进行的话，可以参考以上的内容进行判断。