雇佣关系工伤事故赔付由哪个部门来仲裁？必须经过法院吗？

根据我国有关法律规定，雇佣关系里不存在工伤这一说。如果在雇佣关系里雇员受伤，那么雇主应该给予相应补偿。另外，工伤是要经过有关部门鉴定的，还有评定残疾程度后再按有关标准进行赔偿。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。前款所称“从事雇佣活动”，是指从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。雇员的行为超出授权范围，但其表现形式是履行职务或者与履行职务有内在联系的，应当认定为“从事雇佣活动”。
雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
属于《工伤保险条例》调整的劳动关系和工伤保险范围的，不适用本条规定。

雇佣关系受到伤害的，属于人身损害赔偿，进行人身损害伤残等级鉴定，然后协商解决或者起诉法院，赔偿项目医药费营养费误工费护理费住院伙食补助费交通费，构成伤残的还要赔偿残疾赔偿金和精神损害抚慰金被抚养人生活费。残疾赔偿金和被抚养人生活费还有农村户籍和城镇户籍的区别，虽然是农村户籍达到条件的可以按城镇标准赔偿。