没签合同老板不给工资我怎么处理

（一）收集证据：收集工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等能证明存在劳动关系的证据。
（二）协商解决：与老板沟通，明确提出支付工资的要求。
（三）投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令单位限期支付工资。
（四）申请仲裁：可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同可主张自用工之日起第二个月起的双倍工资，仲裁时效为一年。
（五）提起诉讼：对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。