酒店没有签劳动合同还被裁员怎么赔偿

法律分析：
（1）用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，自用工之日起超一个月不满一年，需向劳动者每月支付二倍工资，最长支付期限十一个月。这是法律为保障劳动者权益，促使用人单位规范用工的规定。
（2）裁员赔偿分情况。合法经济性裁员，按劳动者工作年限支付经济补偿，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资；违法裁员，劳动者可主张赔偿金，标准为经济补偿的二倍。
（3）劳动者要主张权益，需举证与用人单位存在劳动关系，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。主张权益可通过劳动争议仲裁程序，仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利受侵害之日起算。

提醒：
劳动者应及时收集劳动关系证据，注意仲裁时效。不同案情解决方案有别，建议咨询以进一步分析。

（一）若遇到用人单位未签书面劳动合同情况，劳动者可在入职超过一个月不满一年期间，每月向单位主张二倍工资，最多可主张十一个月。
（二）对于裁员赔偿，若单位合法经济性裁员，劳动者按工作年限获经济补偿，满一年得一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月得半个月工资；若单位裁员违法，劳动者可主张双倍经济补偿作为赔偿金。
（三）劳动者要收集工资支付凭证、工作证、考勤记录等证据证明与单位存在劳动关系。
（四）通过劳动争议仲裁主张权益，仲裁时效一年，从知道或应当知道权利受侵害时起算。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

结论：
用人单位未订立书面劳动合同，劳动者可主张最长十一个月的二倍工资赔偿；裁员分合法与违法，合法裁员支付经济补偿，违法裁员支付赔偿金；劳动者需举证劳动关系，可通过仲裁主张权益，仲裁时效一年。
法律解析：
依据法律，用人单位自用工超一个月不满一年未签书面劳动合同，要向劳动者每月支付二倍工资，最长十一个月。对于裁员，合法经济性裁员按工作年限支付经济补偿，违法裁员则要支付双倍经济补偿作为赔偿金。劳动者要想主张这些权益，需先证明与用人单位存在劳动关系，工资支付凭证、工作证、考勤记录等都可作为证据。主张权益要通过劳动争议仲裁程序，且仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利受侵害之日起算。若在劳动权益方面有疑问，可向专业法律人士咨询，以更好维护自身合法权益。

1.用人单位未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者有权主张二倍工资赔偿。自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面合同，用人单位需每月支付二倍工资，最长支付期限不超十一个月。若用人单位合法经济性裁员，应按劳动者工作年限支付经济补偿，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资；若裁员违法，劳动者可主张经济补偿二倍的赔偿金。
2.劳动者要举证和酒店存在劳动关系，可提供工资支付凭证、工作证、考勤记录等。主张权益可通过劳动争议仲裁程序，仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利受侵害之日起算。
3.建议劳动者及时收集能证明劳动关系的相关证据，在仲裁时效内尽快启动劳动争议仲裁程序，以维护自身合法权益。用人单位应依法与劳动者签订书面劳动合同，规范裁员程序，避免不必要的法律风险。