辞退未签合同员工该怎么处理

（一）若自用工之日起超过一个月不满一年未签合同，决定辞退员工，要做好支付双倍工资的准备，按实际情况核算金额并及时支付。
（二）若员工有严重违反用人单位规章制度等过错，需收集能证明员工过错的相关证据，如违规记录、证人证言等，然后以书面形式通知员工辞退事宜，这样可不支付经济补偿。
（三）若员工无过错，应提前三十日书面通知员工解除劳动关系，若未提前三十日通知，就额外支付一个月工资，同时按员工工作年限，每满一年支付一个月工资作为经济补偿。
（四）辞退过程中，安排好工作交接，确保工作顺利过渡，及时结算员工工资，避免后续产生纠纷。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。