老板未签合同就突然降薪该怎么解决

（一）收集证据。收集工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，以此证明和老板存在劳动关系以及原本的薪资标准。
（二）与老板协商。向老板指出降薪行为不合法，要求恢复原工资待遇并补签劳动合同。
（三）投诉。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，由其责令用人单位改正违法行为。
（四）申请仲裁和起诉。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付未签合同期间的双倍工资差额，补足降薪部分工资。对仲裁结果不服，在规定时间内向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。