律师，您好，请问下我们的下列合同中应当采取书面形式订立的有哪些的呢？非常感谢您的帮助。

结论：借款合同采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。
解析：
借款合同采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁。融资租赁合同的内容包括租赁物名称、数量、规格。
借款合同采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。
租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁。
融资租赁合同应当采用书面形式。
建设工程合同应当采用书面形式。
技术开发合同包括委托开发合同和合作开发合同。
技术开发合同应当采用书面形式。
技术转让合同应当采用书面形式。
保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同。
抵押人和抵押权人应当以书面形式订立抵押合同。
出质人和质权人应当以书面形式订立质押合同。
定金应当以书面形式约定。以上是关于下列合同中应当采取书面形式订立的有哪些的回答。