我是单位的公益岗，签订合同的时候只有一份合同，我没有，想知道劳动合同签订未发放是不是违法

《劳动合同法》第十六条  劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
你就是申请劳动仲裁，也没有胜算，因为你已经和单位签劳动合同了，虽然单位没有给你，但是在《劳动合同法》上并没有明确说，劳动合同不给职工本人会有什么样的惩罚。所以劳动合同签订未发放是违法的
另外你要求双倍工资的补偿也不可以，因为单位已经和你签劳动合同了。

公司签订劳动合同但不发放工资可以到劳动局投诉或者申请劳动仲裁。公司拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。