当然可以公证的(以下第二条中红字部分就有你所说的赡养老人协议书)——
法律行为是公民、法人或其他组织之间设立、变更、终止法律上的权利和义务关系的行为。证明法律行为是公证机构最主要的一项业务,主要有以下几种:
(1)证明各种经济合同。例如(房屋)买卖合同、租赁合同、承包合同、贷款合同、抵押合同、股权(设备、技术)转让合同、土地使用权出让(转让)合同、劳动合同、企业兼并合同等;
(2)证明各种民事合同、协议。例如赠与合同、(遗赠)扶养协议、赡养协议、财产分割协议、婚前财产约定协议、夫妻财产约定协议、赔偿协议、民间借款(还款)协议、拆迁协议、宅基地使用协议等;
(3)证明收养和认领亲子。包括公证收养协议、解除收养协议、事实收养、认领亲子协议(文件)等;
(4)继承公证;
(5)证明各种单方法律行为。例如办理遗嘱公证、委托公证、赠与公证、声明公证、承诺公证、单方出具的担保书和保证书公证、制作票据拒绝证书等;
(6)对现场活动进行法律监督和证明。例如招标投标、拍卖、抽签、摇奖、公司创立大会等特定和不特定多数人参加的现场活动。
上述就是赡养老人协议书必须公证吗问题的解答,希望对你有所帮助。