户口本上是已婚能否改成未婚

不可以的。户口登记管理工作，实行属地管理，应当到户口所在地的公安机关申请变更婚姻状况。
以山西省为例，根据《山西省常住户口登记管理规定》：
第五条 户口登记管理工作，实行属地管理。县级以上公安机关户政(治安)管理部门，具有户口登记管理职能的公安派出所，具体负责户口登记管理工作。
第一百零三条 公民申请婚姻状况变更登记的，除提交本人居民户口簿、居民身份证外，还应当提交以下相应材料：
(一)在国内结婚或者离婚的，提交民政、等部门出具的《结婚证》、《离婚证》或者判决书
(二)在国外结婚或者离婚的，提交《结婚证》或者《离婚证》、我国驻外使(领)馆认证及国内具有资质的翻译机构出具的翻译件
(三)在结婚或者离婚的，提交中华人民共和国司法部指定的律师认证
(四)在澳门结婚或者离婚的，提交《结婚证》或者《离婚证》
(五)在台/湾结婚或者离婚的，提交台/湾地方公证处的公证书
(六)丧偶的，提交配偶死亡证明、《结婚证》。