工程施工除合同以外的口头约定有效吗

在我国现行合法制度下，以口头形式签署的工程合同被视为无效。
根据国家明确规定的合同法规范，需要采用书面方式签订合同的领域包括但不限于以下几个方面：
建设工程合同、技术开发合同以及房屋销售合同等。
从这一点上可以看出，如果涉及到的工程合同是以口头约定的形式进行的，那么它可能会被视为无效，并且无法受到相应的法律保护和约束。
《中华人民共和国民法典》第四百六十九条
（一）【合同订立形式】当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式；
（二）当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。