定金合同双方没签字盖章能退吗

在法律层面上，定金合同被归类为实践性的合同范畴。
若双方未能按照规定完成签字盖章手续，同时亦未进行任何实际履约操作，那么定金合同并未正式确立，在这种情形下，给予定金的一方有权要求对方向其全额归还定金。
然而，需要注意的是，一旦其中一方已经实质性的支付了定金，而对方则予以接受，即使这一合同尚未经过书面形式的确认与签署，也有可能被认定为合同已经成立且具备法律效力。
在此种情况下，倘若支付定金的一方未能履行其所承诺的债务责任，他将失去向对方索回定金的权利；相反的，若是接收定金的一方未能实现自己的债务义务，他们则应向支付定金的一方支付两倍于定金数额作为违约赔偿。
因此，要准确判断定金是否可以被退还，关键在于双方在交易过程中是否真正地践行了定金合同的相关条款。
如遇纠纷，需结合具体的证据材料以及整个交易过程的详细信息进行全面评估与判断。