农民工怎么起诉包工头

当农民工决定将包工头诉诸法庭时，首要任务是将所有相关的证据收集齐全，例如劳动合同、工资拖欠收取凭证以及工作记录等用以证实彼此之间确实存在劳务合作的实际情况以及拖欠薪资的实际状况。
在此基础上，农民工需要拟定一份详尽完备且细致合理的起诉书，令起诉的原告方（即农民工）与被告人方（即包工头）的个人基本资料、诉讼请求事项，如明确提出具体的工资偿还数额等，以及案件事实说明及理由阐述清晰明确。
紧接着，必须按照法定程序向具有管辖权的人民法院依法提起诉讼，其中通常情况下，应由被告所在地或合同执行地的基层人民法院负责审理此案。
此外，在整个诉讼过程中务必时刻牢记并严格遵循诉讼流程和时限规定。
若农民工面临经济困境，亦可依据法律规定的条件申请法律援助。
综述之，农民工应通过合法手段来捍卫自身的合法权益，以获得公正公平的裁决。