签了付款协议不履行找不到人怎么办

若遇此种事宜，您可依法采取如下多种步骤以维护自身权益：首先，请至当地法院提请民事诉讼之申请。
务必备妥相关书面资料，如付款协议等实质性证据，用以证实相对方确已违反契约条款。
法院将依据以上诸项供证材料进行审慎核查与立案。
在诉讼程序进行期间，您亦可能有必要申请财产保全措施，以防对方试图转移或隐藏其资产。
倘若未能当场寻获被控告人，则法院经批准后有权采用公告送达之形式，责令其出庭接受审判。
若最终法院宣告您获取胜利，而被控方仍旧拒绝履行其应尽义务，那么您便可申请强制执行。
在此过程中，法院将依法对被控方的银行账户进行查询、冻结及划拨，同时也有权查封、扣押并拍卖其名下财产，以此确保您的合法权益得以充分保护。
然而需提醒您的是，在整个司法程序中，您需保持高度配合态度，尽可能地提供相关线索与重要信息，以便法院能够更好地开展工作。