离职了可以申请仲裁未签合同吗

以下是改写后的内容：
依据《劳动合同法》，用人单位从用工之日起，超过一个月不满一年却未与劳动者签订书面劳动合同的话，就得每月给劳动者支付两倍工资。劳动者在离职后的一年内，有权利针对未签合同的情形去申请劳动仲裁。要记得收集能证明存在事实劳动关系的证据，像工资支付凭证、工作证、考勤记录之类的，这些证据对仲裁的胜诉起着关键作用。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据以及相关法律规定，来判定用人单位是否应该支付未签合同的两倍工资差额以及其他相关权益。