房屋买卖未约定过户

房屋买卖协议未过户是有效的，一般情况下，签订完买卖合同未办理房产过户登记的，购房人不拥有房屋的产权。

根据我国《关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》规定：“审理房地产案件，应尊重合同双方当事人的意思表示。只要双方当事人的约定不违反法律政策，不损害国家利益、公共利益和他人利益，就应维护合同的效力。”“当事人以商品房预售合同未按照法律、行政法规规定办理登记备案手续为由，请求确认合同无效的，不予支持。”综上，蔡先生及其家属与周先生夫妇的房屋买卖协议依然有效，必须办理房屋产权过户。

最后，需要提醒的是，签订房屋买卖协议后应及时过户避免出现一房二卖或对方反悔的情况。打官司可能会赢，但是总会付出人力物力，得不偿失。