小作坊办理条件有哪些
最新修订 | 2024-04-21
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- 律师解析
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在开设小型手工作坊时，必须遵循所在地区的相关法规，遵守由区级人民政府所制定的食品种类目详细列表。
此外，您还需向当地的区市场监督管理部门提出许可申请，以确保满足以下所有特定条件：
首先，您需要拥有与所生产加工的食品种类、规模相当的原材料处理与食品加工、包装、储藏等一系列生产场地，这些场地务必保持清洁卫生的环境，并且要与存在毒性、有害物质或其他污染源的区域，以及有潜在风险污染源的地方保持规定的距离，同时还要确保与居住区之间能够有效地进行物理隔离；
其次，您需要配置与生产加工食品相匹配的设备、设施，以及必要的废水处理设施、垃圾储存设施等卫生防护设施。
在食品加工区内部，您需要具备能有效分离原料、半成品与成品，防止交叉污染的设施。
如果生产过程中有温度控制的需求，那么还需要配备相应的温度控制设备或是设施；
再次，您的生产场所应该按照生产技术的特点进行合理布局，设备或设施则应按照工艺流程井然有序地排列，从而确保待加工食品不会与直接入口的食品、原材料、半成品以及成品发生交叉污染。
同时也要杜绝食品接触到任何有毒、有害的物品，或者是不洁的环境；
最后，您需要建立起保证食品安全的工艺操作程序。
- 法律依据
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《食品生产许可管理办法》第十二条
申请食品生产许可，应当符合下列条件：
（一）具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）法律、法规规定的其他条件。
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