承包食堂需要哪些资质

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，针对您的问题解答如下, 一、所需证件： 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。 2、餐饮服务许可证。 3、食品卫生安全管理员证。 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质： 1、具备经营能力的公司或私人。 2、拥有一定的经营管理信誉。 3、承包期评估合格的原承包单位及个人。 4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。 三、所需文件： 1、食堂承包投标文件。 2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。 3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

[律师回复] 您好，对于您提出的问题，我的解答是, 第
一、承包经营的基本要求
1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。
2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。
3 其他管理要求
承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。
严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人身份证、劳动就业证、流动人口暂住证、计划生育证及饮食从业人员的健康证。
第
二、承包经营的主要指标及要求
1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。
2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。
3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。
4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，第一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。
5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。
6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

[律师回复] 根据你的问题解答如下, 　　甲方：__________________________　　乙方：__________________________　　____________经与______________本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：　　
第一条承包内容　　甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐（早、中、晚、夜餐）服务。　　
第二条承包期限　　自______年________月________日至________年________月________日，为期________年。　　
第三条承包方式　　双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员（共计________人）的工资________元/月，液化气款________元/月，共计________元；日常用水、电开支；原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用；协议终止时乙方应如数归还给甲方；甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。　　
第四条双方责任　　甲、乙双方协议签定后，双方履行以下责任：　　
一、乙方责任　　1．以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务；　　2．目标：　　
（
1）建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人；　　
（
2）认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒；　　
（
3）千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。　　3．严格执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康；　　4．注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿；　　5．设立意见箱（食堂、生活区各一个），每________月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作；　　6．搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。　　
二、甲方责任　　1．充分保障乙方依据权利经营职工食堂；　　2．依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查；　　3．按照实际需要，做好水、电供应；　　4．建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每________月随机抽取________名职工对食堂工作进行评议。　　
第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任　　1．违反食品卫生法规，发生食物中毒事件；　　2．出现经营不善，管理混乱以及经济问题；　　3．由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工（半数以上）不能接受；　　4．职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。　　
第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。　　
第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。　　本协议一式两份，双方各一份，经双方签字后生效。甲方：___________（签字或盖章）　乙方：__________（签字或盖章）签订日期：_____年_____月_____日　签订日期______年_____月_____日

[律师回复] 您好，对于您提出的问题，我的解答是, 第
一、承包经营的基本要求
1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。
2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。
3 其他管理要求
承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。
严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人身份证、劳动就业证、流动人口暂住证、计划生育证及饮食从业人员的健康证。
第
二、承包经营的主要指标及要求
1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。
2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。
3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。
4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，第一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。
5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。
6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

[律师回复] 您好，对于您提出的问题，我的解答是, 统一管理。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，过程监管不到位等问题，切实加强监督检查，省教育厅发出关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知，建立健全一系列学校食品安全管理制度及岗位责任制度。3月16日，各校食堂必须严格按照有关规定，办理餐饮服务许可证。学校食堂要按照食品安全及操作要求、索证索票等制度，凡是未办或过期的须及时办理。规范加工制作食品健全和落实学校食堂食品安全制度开学以来，但部分学校仍存在管理制度不落实，严格规范学校食堂的经营和管理，安全可控，省教育厅对学校食品安全及后勤保障工作进行专项督促检查发现，直接入口食品与食品原料或者半成品应分开存放、留样，要建立严格的准入和退出机制，半成品与食品原料应分开存放等。省教育厅要求，不得对外承包。食堂从业人员须取得健康合格证明和培训合格证明方可上岗，学校食堂食品安全工作总体情况良好。按照规定。”省教育厅相关负责人表示、消毒，贮存加工不规范，不同程度存在食品安全隐患，选择有资质能承担食品安全责任的餐饮单位，提升食堂管理水平和服务质量，要求健全和落实学校食堂食品安全制度，学校要以校长为第一责任人落实食品安全主体责任，严格落实饮用水卫生标准，坚持每日对从业人员进行晨检并做好记录，发现有可能导致食品安全的病症人员立即调离工作岗位，要把保证食品安全作为经营合同的重要内容。“义务教育阶段的学校食堂应由学校自主经营，学校要严格规范食堂的经营活动

[律师回复] 加班时家属意外死亡，属于工亡，用人单位应当支付其工亡待遇。rnrn
一、工亡待遇：rnrn
1、丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；rnrn
2、供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。供养亲属的具体范围由国务院社会保险行政部门规定；rnrn
3、一次性工亡补助金标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。rnrn
二、如果该单位未缴纳工伤保险，也不支付工亡待遇，劳动者可以申请劳动仲裁，要求支付，如何申请劳动仲裁：rnrn
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。rnrn
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；rnrn
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。rnrn

[律师回复] 一、管理体系： 1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。 2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。 3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。 4、食堂帐务，另设会计、出纳。 二、财务管理制度 1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。 2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。 3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。 4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在 第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。 5、食堂帐务，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份） 6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。 7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。 三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。 5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。 7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。 四、保管制度1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管 第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。 五、开餐制度1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。 六、食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。 8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。 9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。 七、食堂设备安全操作规定为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。3、不能用水冲洗带电源的墙壁。4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。 8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。 9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。 10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 八、食堂卫生制度1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。2、营业前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。3、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。7、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。9、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。 10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。不加工出售、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。 九、食物验收制度 （一）、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。 （二）、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室的食物由保管员验收。 （三）、验收程序： （ 1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。 （ 2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 （ 3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。 （四）、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 （五）、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.

[律师回复] 一、管理体系： 1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。 2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。 3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。 4、食堂帐务，另设会计、出纳。 二、财务管理制度 1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。 2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。 3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。 4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在 第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。 5、食堂帐务，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份） 6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。 7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。 三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。 5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。 7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。 四、保管制度1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管 第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。 五、开餐制度1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。 六、食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。 8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。 9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。 七、食堂设备安全操作规定为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。3、不能用水冲洗带电源的墙壁。4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。 8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。 9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。 10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 八、食堂卫生制度1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。2、营业前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。3、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。7、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。9、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。 10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。不加工出售、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。 九、食物验收制度 （一）、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。 （二）、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室的食物由保管员验收。 （三）、验收程序： （ 1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。 （ 2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 （ 3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。 （四）、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 （五）、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.

[律师回复] 甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：
　　
一、合同双方：
　　发包方：__________________（以下简称甲方）
　　承包方：__________________（以下简称乙方）
　　
二、承包期限：
　　从______年______月______日至______年______月______日止
　　
三、具体内容：
　　
1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。
　　
2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
　　
3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
　　
4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。
　　
5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
　　
6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
　　
四、甲方责任：
　　
1、提供设备的维修保养。
　　
2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
　　
3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
　　
4、不得随意停止承包和随增加收费项目。
　　
5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
　　
五、甲方权限：
　　
1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
　　
2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。
　　
3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。
　　
4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
　　
5、承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
　　
6、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
　　
7、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
　　
六、乙方责任：
　　
1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。
　　
2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
　　
3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。
　　
4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
　　
5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
　　
6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
　　
7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
　　
8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
　　
9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
　　
10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
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1、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
　　
七、乙方的权限：
　　
1、有权自主经营，自负盈亏。
　　
2、有权自主聘用，调用工作人员。
　　
3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
　　
4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
　　
八、其它：
　　
1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
　　
2、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。
　　
3、节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
4、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
　　
5、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
　　
6、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
　　
7、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
　　
8、本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：
　　甲方代表［签名］：__________________　　乙方代表［签名］：__________________
　　单位[盖章]：__________________　　单位[盖章]：__________________
　　电话：__________________ 　　电话：__________________
　　日期：____年____月____日 　　日期：____年____月____日

[律师回复] 无效合同的类型
按照合同法规定，以下几种情况，合同无效：
（1）一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益
欺诈是指一方当事人故意告之对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误的意思表示的行为。欺诈行为具有以下构成要件：欺诈方有欺诈的故意；欺诈方实施欺诈的行为；相对人因受到欺诈而作出错误的意思表示。
胁迫是指以将来发生的损害或以直接加以损害相威胁，使对方产生恐惧并因此而订立合同。胁迫行为具有以下构成要件：胁迫人具有胁迫的故意；胁迫人实施了胁迫行为；胁迫必须是非法的；受胁迫人产生了恐惧而作出了不真实的意思表示。
（2）恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益
恶意串通的合同是指明知合同违反了法律规定，或者会损害国家、集体或他人利益，合同当事人还是非法串通在一起、共同订立某种合同，造成国家、集体或者第三者利益的损害。
（3）以合法的形式掩盖非法的目的
即采用法律允许的合同的类型，掩盖其非法的合同目的。如签订赠予合同，以转移财产等。这种行为必然导致市场经济秩序混乱，因此是无效合同。
（4）损害社会公共利益
合同法规定，第三人订立的合同，不得损害社会公共利益，因此，当事人订立的合同首先必须符合社会公共利益。否则，只能是无效合同。
（5）违反法律、行政法规的强制性规定
所谓法律的强制性规定，是指规范义务性要求十分明确，而且行为人必须履行，不允许以任何方式加以变更或者违反的法律规定。

[律师回复] 解答如下, 根据股份公司的现实经营发展战略、股份公司在其子公司中的股权比例及战略投资目的，股份公司对控股子公司的管理采取战略管控型模式，其具体体现：
1、决定下属企业的发展方向、目标及业务发展策略;
2、协助下属企业进行业务开拓和市场开发;
3、参与重大投资项目的评估与决策、控制并防范风险;
4、在技能和资源方面权力配合和支持下属企业的发展。

[律师回复] 根据你的问题解答如下, 　　甲方：__________________________　　乙方：__________________________　　____________经与______________本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：　　
第一条承包内容　　甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐（早、中、晚、夜餐）服务。　　
第二条承包期限　　自______年________月________日至________年________月________日，为期________年。　　
第三条承包方式　　双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员（共计________人）的工资________元/月，液化气款________元/月，共计________元；日常用水、电开支；原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用；协议终止时乙方应如数归还给甲方；甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。　　
第四条双方责任　　甲、乙双方协议签定后，双方履行以下责任：　　
一、乙方责任　　1．以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务；　　2．目标：　　
（
1）建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人；　　
（
2）认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒；　　
（
3）千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。　　3．严格执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康；　　4．注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿；　　5．设立意见箱（食堂、生活区各一个），每________月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作；　　6．搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。　　
二、甲方责任　　1．充分保障乙方依据权利经营职工食堂；　　2．依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查；　　3．按照实际需要，做好水、电供应；　　4．建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每________月随机抽取________名职工对食堂工作进行评议。　　
第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任　　1．违反食品卫生法规，发生食物中毒事件；　　2．出现经营不善，管理混乱以及经济问题；　　3．由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工（半数以上）不能接受；　　4．职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。　　
第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。　　
第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。　　本协议一式两份，双方各一份，经双方签字后生效。甲方：___________（签字或盖章）　乙方：__________（签字或盖章）签订日期：_____年_____月_____日　签订日期______年_____月_____日

[律师回复] 根据你的问题解答如下, 　　甲方：__________________________　　乙方：__________________________　　____________经与______________本着平等互利协商一致的原则，乙方拟承包职工食堂，并达成如下协议：　　
第一条承包内容　　甲方同意将单位职工食堂由乙方承包，乙方负责每日为职工提供基本满意的四餐（早、中、晚、夜餐）服务。　　
第二条承包期限　　自______年________月________日至________年________月________日，为期________年。　　
第三条承包方式　　双方自签定协议之日起，甲方负担乙方及其选用炊事人员（共计________人）的工资________元/月，液化气款________元/月，共计________元；日常用水、电开支；原职工食堂的炊事机械、用具、设施属甲方所有，暂由甲方借给乙方使用；协议终止时乙方应如数归还给甲方；甲方给予乙方三权，即：用人权、内部分配权、采购权。乙方选用的人员应符合炊事人员健康标准。乙方可通过经营利润提取奖金。　　
第四条双方责任　　甲、乙双方协议签定后，双方履行以下责任：　　
一、乙方责任　　1．以为职工服务为宗旨，努力提高职业道德水平，主动热情、周到的为职工服务；　　2．目标：　　
（
1）建立健全职工食堂岗位责任制及各项规章制度，责任落实到人；　　
（
2）认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生食物中毒；　　
（
3）千方百计增加花样、品种，努力提高饭菜质量，做到价格合理，让职工吃好达到基本满意。　　3．严格执行《食品卫生法》，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，保证职工身体健康；　　4．注意节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施，非正常损坏，照价赔偿；　　5．设立意见箱（食堂、生活区各一个），每________月开箱一次，虚心听取职工意见改进工作；　　6．搞好经营和内部分配，每月向甲方通报经营情况和分配结果，接受甲方的管理和监督。　　
二、甲方责任　　1．充分保障乙方依据权利经营职工食堂；　　2．依照有关食品卫生行政管理法律、法规、规章制度，对职工食堂的各方面工作进行管理、监督和检查；　　3．按照实际需要，做好水、电供应；　　4．建立职工伙食管理委员会，每季度召开一次会议，伙委会成员要广泛征求职工意见，评议职工食堂工作，并将意见转达乙方，以便改进工作。建立职工评议职工食堂制度，每________月随机抽取________名职工对食堂工作进行评议。　　
第五条发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任　　1．违反食品卫生法规，发生食物中毒事件；　　2．出现经营不善，管理混乱以及经济问题；　　3．由于饭菜质量差或价格不合理，造成多数职工（半数以上）不能接受；　　4．职工评议食堂意见为：满意、基本满意、不满意三种。满意、基本满意率低于70%，不满意率高于30%。　　
第六条终止协议后，甲方收回全部设备、财产，乙方所借用机械、用具如丢失、损坏，负责赔偿。乙方人员结清财产手续后，方可撤离。　　
第七条本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。　　本协议一式两份，双方各一份，经双方签字后生效。甲方：___________（签字或盖章）　乙方：__________（签字或盖章）签订日期：_____年_____月_____日　签订日期______年_____月_____日