饭店老板不发工资怎么办，没签合同的

打工挣钱，谁都希望能按时拿到工资，可有些饭店老板却不地道。有位朋友在饭店辛苦干了几个月，到了发工资的时候，老板却找各种理由拖着不给，而且他们之间还没签合同。这可愁坏了这位朋友，没合同心里没底，又不知道该怎么要回自己的血汗钱。其实这种情况并不少见，很多打工人都遇到过。没签合同，饭店老板还不发工资，这时候该咋办呢？下面咱们就来好好说说。

一、收集证据证明劳动关系

没签合同，要先证明自己和饭店存在劳动关系。可以收集的证据有很多，比如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事的证人证言等。像工作证，上面一般会有饭店的名称和员工的信息，能直接证明你在这家饭店工作。考勤记录可以是纸质的打卡记录，也可以是电子考勤记录，这能证明你在饭店的工作时间。工资发放记录，如果是通过银行转账发放工资，那银行流水就是很好的证据；要是现金发放，有工资条也行。同事的证人证言也很重要，他们能证明你在饭店工作的事实。

二、与老板协商解决

收集好证据后，可以先尝试和老板协商。找个合适的时间，心平气和地和老板说明情况，要求老板支付工资。比如可以说自己家里有困难，急需这笔工资生活，希望老板能尽快支付。在协商过程中，要注意保留好聊天记录或者通话录音，以防以后需要。如果老板答应支付工资，最好能让老板写个书面的承诺，明确支付的时间和金额。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉。投诉时，要带上之前收集的证据，填写投诉表格，详细说明自己的情况。劳动监察部门会对饭店进行调查，如果发现饭店确实存在不发工资的违法行为，会责令饭店限期支付工资。例如，劳动监察部门可能会对饭店老板进行约谈，要求其提供工资发放的相关证据，如果老板无法提供合理的解释，劳动监察部门就会采取进一步的措施。

四、申请劳动仲裁

要是劳动监察部门处理后，老板还是不发工资，就可以申请劳动仲裁。申请劳动仲裁需要准备仲裁申请书、证据材料等。仲裁申请书要写明双方的基本信息、仲裁请求和事实理由等。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。在仲裁过程中，要积极提供证据，证明自己的主张。比如，如果有同事愿意出庭作证，那对自己会更有利。仲裁结果出来后，如果老板还是不履行，还可以向法院申请强制执行。

工资要回来之后，后续可能还会有一些问题。比如，这次的经历会不会影响自己在行业内的声誉，以后再找工作会不会遇到困难。而且，老板如果怀恨在心，会不会做出一些不利于自己的事情。这些问题都需要妥善处理。这时候，不妨到律图咨询律师。律图平台上的律师都有专业的执业资质，能够通过官方渠道核验。他们不会做虚假承诺，也不夸大维权效果，会根据你的具体情况，帮你解决后续可能遇到的问题，让你在维护自己合法权益的道路上更加安心。