未成年人和人打架打成头破了警察会怎么处理？

要根据未成年人的年龄、是否受到过处罚、伤情鉴定来确定：
不满14周岁的，不予处罚，但是监护人需要承担民事责任，赔偿对方经济损失。如果鉴定为轻伤或者重伤的，不予刑事处罚，会责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。
已满14周岁，不满16周岁的，鉴定为轻微伤（明显不构成轻伤及以上的可以不做鉴定）或不要求鉴定的，不能达成调解协议的，应给予行政处罚，但是不执行行政拘留（罚款需要缴纳），监护人需要承担民事责任。如果鉴定为轻伤或者重伤的，不予刑事处罚，会责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。
已满16周岁，不满18周岁的，鉴定为轻微伤（明显不构成轻伤及以上的可以不做鉴定）或不要求鉴定的，不能达成调解协议的，应给予行政处罚，不执行行政拘留（罚款需要缴纳），监护人需要承担民事责任，但是，如果非初次违反治安管理的，会执行所有行政处罚。如果鉴定为轻伤或者重伤的，会以故意伤害罪定罪量刑，但是应当从轻或者减轻处罚。
《治安管理处罚法》：
第二十一条违反治安管理行为人有下列情形之一，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚：
（一）已满14周岁不满16周岁的；
（二）已满16周岁不满18周岁，初次违反治安管理的；
（三）70周岁以上的；
（四）怀孕或者哺乳自己不满1周岁婴儿的。
《刑法》：
第十七条已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。　　已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投毒罪的，应当负刑事责任。　　已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。　　因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。