实习生不能够签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确两方权利和义务的协议。学生实习期间,虽身处实习单位,但目的是把课堂所学的理论与实践相结合,增强事实上运用本领,属课堂教学的延伸,其身份仍然是学生,仍为学校所管理,是在执行学校的安排。用人单位仅仅是根据学校要求,提供实习场所、环境、要求。学生并不具有法律意义上的劳动者身份,与实习单位并无劳动关系,不受劳动法规调整,不能够签订劳动合同。《劳动法》第二条 在中华人民共和国境内的公司、个体经济组织(以下统称用人单位)和与之形成劳动关系的劳动者,适用本法。