用人单位安排补休而不予支付加班费合法吗

看情况。根据《劳动法》里面的规定，劳动者在工作日加班以及法定节假日加班，用人单位必须支付加班费。当然，用人单位愿意安排补休的，可以视为用人单位的福利，但这不能免除用人单位支付加班费的法定义务。如果是在周末单位安排劳动者加班的话，那么安排补休之后可以不予支付加班费。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条
《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第七十条