劳动局没有合同能告老板吗

解析：
倘若并未签署任何劳动合同，作为员工的您有权向劳动仲裁机构提出申诉，而对于劳动仲裁机构给出的裁决结果，如有异议，你仍可以向法定管辖权的人民法院提起诉讼。
然而，企业没有按照法律规定签署劳动合同将会面临以下各类潜在的法律风险：
首先，依据中国现行的《劳动合同法》之规定，企业从正式雇佣员工的第一天开始，在过去的一个月至一年内未能与该员工签署书面的劳动合同者，企业需要每个月向该名员工支付两倍的工资；其次，但是如果企业已经签署了合法的劳动合同，接下来根据《劳动合同法》所述，如果员工在正式工作前大约三十日以内以书面方式通知企业希望解除劳动合同或者在试用期内提前三天通知企业想要解除劳动合同，那么这些行为都是合法的；再者，即使企业尚未与其全体员工签署劳动合同，但根据《劳动合同法》规定，若企业未在合法时间内与雇员签署书面的劳动合同，这也意味着，企业在此情况下已经默认为其与员工已经签订了无固定期限的劳动合同；而且，依照法律规定，在试用期结束后，企业不能仅仅因为员工在试用期期间表现不尽如人意就直接解雇员工；
最后，哪怕企业还未与员工签署任何劳动合同，它也仍然需要按照法律要求，继续为所有员工缴纳各项社会保险费用。
由于法律明确规定只要劳动关系持续存在，企业就必须履行《劳动法》中规定的各项义务。
因此，如果企业未能履行相关义务，那么员工可以向当地市、区县级别的劳动监察部门进行投诉。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第十四条
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。