如何控告离职员工盗窃罪

解析：
举报涉嫌盗窃罪行的途径包括但不限于以下几种：您可选择直接前往当地公安机关或检察机关进行举报，公安部门将会严格保障您的个人隐私权，如选择通过书信形式进行举报同样有效。关于书信举报所包含的具体内容，可参考以下示例：
首先，应于书信开篇处明确记载被举报者（或涉事机构）的详细信息，例如被举报人的姓名、所在单位、所在地区以及其相应职务等关键信息；
其次，需详细阐述您所关注的核心问题。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。