当私人包工头欠钱时,首先你可以试着跟他好好协商一下,让他履行还款的责任。要是协商了半天都没结果,那你就得赶紧收集一些相关的证据,像合同、欠条、施工过程中的记录,还有款项往来的记录等等这些东西都很重要。
你可以向劳动监察部门去投诉,如果涉及的是工程款方面的纠纷,就向工程所在地的建设主管部门反映情况。要是这样还不能把问题解决掉,那你就可以考虑通过法律途径来处理。
向法院提起民事诉讼是比较常用的办法,这里得注意一下诉讼时效的问题。在起诉的时候,要把起诉状准备同时把相关的证据材料也都准备齐全。法院受理了你的案子之后,就会按照法定的程序来进行审理和判决。等判决生效了以后,如果对方还是不履行还款义务,你就可以申请强制执行,这样就能让他乖乖把钱还回来。