在法律层面,雇佣双方签署的合同可以订明雇员不得从事第二份职业或兼职活动。然而,这类条款需要具备特定的前提条件才能得以适用:首先,这种兼职限制必须符合国家相关法律法规所设立的强制性规范。其次,对于企业制定这样规定的行为,需要附加充分且具有合理性地解释,例如,兼职行为可能对雇员原有的工作职责产生负面干扰,或者可能涉及到企业敏感信息的保护等等。如若合同中有明确的禁止条款,那么雇员若违反该条款,则有可能被视为构成违约行为。然而,当雇主以这一规则作为依据来解除与雇员之间的劳动关系时,应当遵守法律设定的步骤和程序,否则将有可能被认定为非法解雇,并需承担相应的法律责任。总而言之,关于合同是否能够规定雇员不得从事兼职活动,需要根据实际情况进行深入的分析,以便更好地理解相关法律内容和规定。