包工头逃跑欠工人工资如何讨要

（一）收集证据。收集劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录等能证明劳动关系和工资数额的证据。

（二）投诉。向劳动监察部门投诉，其有权责令包工头支付工资，情节严重可给予处罚。

（三）仲裁和诉讼。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院提起诉讼。

（四）联合维权。涉及人数众多、金额较大时，联合起来推选代表维权。

（五）要求发包方担责。若发包方存在违法分包等情形，可要求其在未结清工程款范围内承担责任。

法律依据：
《保障农民工工资支付条例》第三十六条规定，建设单位或者施工总承包单位将建设工程发包或者分包给个人或者不具备合法经营资格的单位，导致拖欠农民工工资的，由建设单位或者施工总承包单位清偿。施工单位允许其他单位和个人以施工单位的名义对外承揽建设工程，导致拖欠农民工工资的，由施工单位清偿。

1.收集证据：收集劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资数额的证据。
2.投诉：向劳动监察部门投诉，其有权责令包工头支付工资，严重时可处罚。
3.仲裁和诉讼：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对结果不满可向法院诉讼。
4.联合维权：人数多、金额大时，推选代表维权，增强影响力。
5.发包方担责：若发包方违法分包，可要求其在未结清工程款内担责。

结论：
工人被包工头拖欠工资，可通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉、联合维权以及要求发包方担责等途径讨要工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者的工资权益受法律保护。收集能证明劳动关系和工资数额的证据是维权基础，只有证据充分，后续维权才更有保障。劳动监察部门有权力责令包工头支付工资，其处罚手段可对包工头形成威慑。劳动争议仲裁具有准司法效力，是解决劳动纠纷的重要途径，若对仲裁结果不服还能向法院起诉。当涉及人数众多、金额较大时，联合起来推选代表维权，能提高维权效率和影响力。若发包方存在违法分包等情形，根据法律规定，需在未结清工程款范围内承担责任。如果在维权过程中遇到问题或对法律适用存在疑问，建议向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

工人被包工头拖欠工资可多途径维权。收集证据后可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼，涉及人数多金额大时联合维权，发包方违法分包时可要求其担责。
1.收集证据是维权基础，应保留劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录等能证明劳动关系和工资数额的材料。
2.向劳动监察部门投诉，其有权责令包工头支付工资，情节严重还会给予处罚。
3.申请劳动仲裁，仲裁有准司法效力，对结果不满可向法院起诉。
4.若涉及人数众多、金额较大，联合推选代表维权，增强影响力。
5.发包方存在违法分包情形，可要求其在未结清工程款范围内承担责任。