农民工工资被拖欠，老板不认账怎么办

（一）收集证据方面要尽可能全面，除提到的证据外，工作中的聊天记录、视频、音频等能证明工作内容和工资约定的也可收集。
（二）与老板协商时，注意保留协商过程的记录，如聊天记录、通话录音等，以防协商不成作为后续维权证据。
（三）向劳动监察部门投诉时，详细准确地提供老板信息和工资拖欠情况，配合调查。
（四）申请仲裁和提起诉讼要在规定的时效内进行，避免错过维权时间。
（五）向工会组织和法律援助机构寻求帮助时，积极配合他们的工作安排。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。