未签合同又不发工资要如何去解决

若用人单位未签书面劳动合同还拖欠工资，劳动者可按以下途径维权：
-收集能证明劳动关系的证据，像工作证、考勤记录、同事的证言、工作成果等。
-与用人单位协商，要求支付拖欠的工资，以及未签合同的二倍工资差额。
-若协商不成，可向用人单位所在地的劳动监察部门投诉，由该部门责令用人单位限期支付。
-若用人单位仍未支付，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资，并主张自用工之日起超过一个月不满一年期间的二倍工资差额。
-劳动仲裁是诉讼的前置程序，若对仲裁裁决不服，可向人民法院提起诉讼。
-要注意劳动仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利受侵害之日起计算。

法律分析：
（1）劳动者遇到未签书面劳动合同且被拖欠工资的情况，首要任务是收集能证明劳动关系存在的证据，像工作证、考勤记录等，这些证据是后续维权的关键基础。
（2）接着可与用人单位进行协商，提出支付拖欠工资以及未签合同的二倍工资差额的要求。协商是较为温和的解决方式，能节省时间和精力。
（3）若协商不成，可向用人单位所在地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令用人单位限期支付。
（4）若用人单位仍未支付，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，主张相应权益。劳动仲裁是诉讼的前置程序。
（5）对仲裁裁决不服的，还能向人民法院提起诉讼。同时要留意劳动仲裁时效为一年，需在规定时间内主张权利。

提醒：
收集证据要全面且及时，注意劳动仲裁时效，不同案情解决方案有差异，建议咨询以进一步分析。

（一）收集证据：劳动者应尽可能收集工作证、考勤记录、同事证言、工作成果等能证明劳动关系存在的证据。
（二）协商解决：与用人单位沟通，要求支付拖欠工资以及未签合同的二倍工资差额。
（三）投诉举报：若协商不成，向用人单位所在地劳动监察部门投诉，促使其责令用人单位限期支付。
（四）申请仲裁：用人单位仍未支付的，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，主张拖欠工资和自用工之日起超过一个月不满一年期间的二倍工资差额。
（五）提起诉讼：对仲裁裁决不服，可向人民法院提起诉讼。同时要注意在一年的劳动仲裁时效内维权。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

结论：
未签书面劳动合同且被拖欠工资，劳动者可收集证据，先协商，协商不成可向劳动监察部门投诉，仍未解决则申请劳动仲裁，对仲裁不服还可起诉，要注意一年的仲裁时效。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，工资应当按时足额支付。当劳动者遇到未签书面劳动合同且被拖欠工资的情况，可按步骤维权。先收集工作证等证明劳动关系的证据，这是维权的基础。接着与用人单位协商，主张拖欠工资和二倍工资差额。若协商无果，向劳动监察部门投诉，其可责令用人单位限期支付。若仍未支付，可申请劳动仲裁，这是诉讼的前置程序。对仲裁裁决不服，可向法院起诉。但要注意，劳动仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利受侵害之日起算。如果您在这方面有任何疑问，欢迎向我或专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。